Historia
En 1995, los italianos Alberto Antonini y Antonio Morescalchi, viajaron a Argentina y quedaron impresionados por los viñedos de Mendoza. Convencidos del potencial inexplorado del Malbec, una cepa con fuerte tradición local, en general ignorada e incomprendida, decidieron emprender en una bodega dedicada exclusivamente al Malbec de Mendoza, asumiendo el riesgo de apostar por una uva cuyo potencial no estaba probado.
Elaboración
Uvas de diferentes viñedos, se vinifican por separado antes del blend final. Suave molienda a rodillo, a pequeños tanques de acero inoxidable durante 5 días a 10°C para una maceración en frio. La fermentación se realizo con levaduras indígenas a 28 - 30°C por 12 días, favoreciendo una prolongada maceración.
Ingredientes
Uva malbec 100%.
Notas
Vista : Morado profundo.
Nariz : Zarzamora,Arandano,Frambuesa,Pimienta negra,Mantequilla.
Boca : Semi seco,Taninos medios altos,Cuerpo completo.
Maridaje
Atún, Pato,Perdiz, Cerdo,Res,Carnero,Venado.
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