Description
País / Región / D.O
ESPAÑA, RIBERA DEL DUERO
Historia
Dominio de Pingus es una pequeña bodega española que se sitúa a 30 km de Roa, dentro de la provincia de Burgos. Allí Peter Sisseck, elabora los vinos más ansiados de España. Tienen una producción muy pequeña lo que deja tiempo para que puedan esmerarse en la calidad del productofinal además de convertir una botella en algo escaso y por lo tanto exclusivo.
Elaboración / Crianza
Elaboración: Vendimia manual, los pagos están vínficados por separado en depósitos de acero inoxidable de 4,000 lts. Un 50% del vino realiza fermentación maloláctica en barrica nueva y el resto en depósitos de acero inoxidable. tiene crianza de 18 meses. Un 40% en barricas nuevas de roble Allier y el resto en barricas usadas. con 14% Alc. Vol.
Crianza : Mas de 12 meses en barrica.
Notas de Cata.
Vista : Morado profundo Nariz : Cereza negra, Arandano, Cereza, Ciruelo rojo, Higo, Pasa, Violeta, Hierba
seca, Eucalipto, Pimienta negra, Piedra triturada, Chocolate, Fruto seco, Cedro
Boca : Seco, Acidez media, Taninos altos, Cuerpo completo
Maridaje
Bonito, Lubina, Pato, Cerdo, Cordero, Queso Madurado.
