Historia
Primer vino del proyecto entre Benjamin de Rothschild y Vega-Sicilia en tierras riojanas Su nombre procede del vocablo que se utiliza coloquialmente para designar a los habitantes de San Vicente de la Sonsierra.
Elaboración
Tras la fermentación alcohólica realiza la maloláctica entre barrica, un 30%, y depósito para el 70% restante. La crianza la realiza en madera francesa de grano fino y extrafino, una mayor parte en barrica nueva y lo demás en barrica de un vino. Permanece entre 16y 18 meses en función de las características de la añada.
Ingredientes
Vino tinto elaborado en su totalidad con la variedad Tempranillo. y 14.5% Alc. Vol.
Recomendaciones
Ideal con asado de cordero lechal, carnes rojas/caza, aves, carnes blancas, Jamón Ibérico, charcutería, quesos curados y quesos azules. Conservación: Consumir preferentemente en 2019 - 2034. Servir entre 15 y 17°C. Con 14.5% Alc. Vol.
Notas
Vista : Rubí profundo.
Nariz : Cereza,Violeta,Mantequilla,Fruto seco,Vainilla.
Boca : Semi seco,Taninos medios altos,Cuerpo completo.
Maridaje
Atún, Pato, Cerdo,Res,Carne Madurada.
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