Vino Tinto El Anejon 2021 de 1500 ml - España

País / Región / D.O 
ESPAÑA, RIBERA DEL DUERO 

El Anejón 2021 1500 ml es un vino tinto de Ribera del Duero, España, elaborado por Pago de Carraovejas con 95% Tinto Fino, 3% Cabernet Sauvignon y 2% Merlot. La historia de la bodega comenzó con José María Ruiz, quien decidió crear su propio vino para acompañar al cochinillo, plato estrella de su restaurante en Segovia. En 1987 fundó su bodega en las laderas de Carraovejas, en Peñafiel, un enclave históricamente vinculado a los vinos de Ribera del Duero. La bodega fue además pionera en el uso de Cabernet Sauvignon y roble francés en la zona.

La elaboración de El Anejón 2021 comienza con una vendimia manual, seguida de una minuciosa selección de los racimos tanto en el viñedo como en la bodega. La fermentación se lleva a cabo en tinas de roble francés de diferentes tamaños, utilizando levaduras y bacterias autóctonas. Posteriormente, el vino realiza una crianza de más de 12 meses en barrica.

En vista presenta un color rubí profundo. En nariz destacan aromas de cereza negra, arándano, crema, humo, fruto seco, cedro y vainilla. En boca es seco, con taninos altos y cuerpo completo, respetando fielmente las notas de cata indicadas en la ficha técnica.

Por su perfil, la ficha recomienda acompañarlo con ostión, robalo, lubina, pato, cerdo y res. Su temperatura recomendada de servicio se encuentra entre 14 °C y 16 °C. La añada 2021 cuenta además con 96 puntos Peñín y 94 puntos James Suckling, de acuerdo con las calificaciones mostradas en la ficha técnica.

Contenido: 1500 ml.
Alcohol: 15% Alc. Vol.