Historia
Dominio de Calogía es un sueño hecho realidad, un proyecto personal de José Manuel Pérez Ovejas y su mujer, Silvia Ortega, que nacido en la primavera de 2020 mira al futuro buscando la excelencia. Concebido a modo de Domaine francés, llama la atención el concepto de bodega-boutique de diseño vanguardista, que aparece rodeada de espectaculares viñedos.
Elaboración / Crianza
Elaboración: Crianza de 14 meses en barricas francesas de roble de Allier Crianza : .
Notas de Cata.
Vista : Rubí profundo
Nariz : Cereza negra,Cereza,Frambuesa,Pasa,Piedra triturada,Fruto seco,Cedro
Boca : Seco,Acidez media,Tanino medio,Cuerpo completo
Maridaje
Pato,Pavo, Res,Cordero,Venado, Albahaca, Romero, Tomillo, Cardamomo, Comino,Cúrcuma,
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