Historia
En 1995, los italianos Alberto Antonini y Antonio Morescalchi, viajaron a Argentina y quedaron impresionados por los viñedos de Mendoza. Convencidos del potencial inexplorado del Malbec, una cepa con fuerte tradición local, en general ignorada e incomprendida, decidieron emprender en una bodega dedicada exclusivamente al Malbec de Mendoza, asumiendo el riesgo de apostar por una uva cuyo potencial no estaba probado.
Elaboración / Crianza
Elaboración: Las uvas de diferentes viñedos se vinifican por separado antes del blend final. Cuidadosamente seleccionadas, se pasan por una suave molienda a rodillo, y se fermentan con levaduras indigenas en tanques de acero inoxidable entre 24°C y 28°C para favorecer la maceración. Durante la fermentación se realizan 3 montajes diarios para una buena extracción y 3 delestages, uno al principio y otro al final del proceso completo. Crianza : Estancia en tanque de acero inoxidable.
Notas de Cata.
Vista : Morado profundo
Nariz : Zarzamora, Arándano, Frambuesa,Especias asiáticas,Pimienta negra,Piedra triturada.
Boca : Semi seco,Tanino medio,Cuerpo completo.
Maridaje
Pato,Pavo, Cerdo,Res,Cordero,Conejo.
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