Description
País / Región / D.O
CHILE, VALLE DEL MAULE
Historia Nuestro modelo de escala reducida, que privilegia sólo aquellos aspectos que garantizan la calidad superior del producto, permite que Palo Alto esté altamente comprometido en alcanzar la óptima expresión varietal en vinos Premium. Sumado a esto, nuestros mejores vinos descansan bajo la guarda de barricas de roble francés y americano situadas en nuestras cavas subterráneas.
Elaboración / Crianza Elaboración: Las uvas Sauvignon blanc, son despalilladas y prensadas. Con el agregado de las enzimas fermenta 19 días en tanques de acero inoxidable entre 14° y 16°C, luego permanece durante 2 meses en tanque epóxicado. Crianza : Estancia en tanque de acero inoxidable.
Notas de Cata. Vista : Pajizo pálido. Nariz : Oliva, Piña, Pera, Lima, Madreselva, Hinojo, Hoja de tomate, Anís, Hongos, Humo, Tierra. Boca : Seco, Acidez alta, Cuerpo medio.
Maridaje Almeja, Ostión, Cangrejo, Langostino, Bacalao, Rape, Boquerón, Atún, Lubina, Trucha, Pollo, Pavo. Romero, Tomillo, Clavo, Nuez Moscada
