Description
País / Región / D.O
ESPAÑA, CASTILLA Y LEÓN
Historia
Alma Carraovejas es mucho más que un concepto o una marca. Es un sentimiento compartido que conecta raíces, conocimiento, personas y territorios. Es un vínculo emocional que une proyectos artesanos y genuinos alrededor del vino y de su cultura; siempre con la pasión y la autenticidad como elementos motivadores e inspiradores.
Elaboración / Crianza
Elaboración: Elaborado con uvas de viñas centenarias pre filoxéricas de la variedad verdejo 100% e Nieva Segovia, se recolectan a mano. Los racimos reposan en cámara fría y se bajan 5ºC con el objetivo de preservar todas las características organolépticas de la fruta, los granos se prensan suavemente y el mosto fermenta con sus levaduras autóctonas en barricas y fudres de madera de distintas capacidades ha permanecido en barrica francesa 20% nueva, 40% de dos vinos, para completar una crianza de 9 meses de estilo borgoñón, con bastoneos sobre sus lías, vino procedente de agricultura ecológica.
Crianza : Mas de 12 meses en barrica.
Notas de Cata. Vista : Amarillo profundo
Nariz : Kiwi, Pera, Acacia, Almendras, Vainilla
Boca : Seco, Acidez alta, Taninos altos, Cuerpo completo
