Historia
La bodega fue fundada en 1994, con la idea de trasladar las técnicas borgoñonas a la uva verdejo. Dirigida por Didier Belondrade, un francés enamorado de España que interesado por la uva autóctona verdejo y su intuida aptitud a la crianza, elabora en 1994 su primera cosecha de Belondrade y Lurton con una producción de 10.000 botellas. Bodega, construida por el arquitecto francés Vicent Dufos du Rau.
Elaboración / Crianza
Elaboración: Elaborado con uva Chardonnay en su totalidad con 13 grados de alcohol, tiene contacto con sus lías en tanque de acero inoxidable y maduración en barrica de roble blanco francés menos de un año. Crianza : Menos de 12 meses en barrica.
Notas de Cata.
Vista : Pajizo medio.
Nariz : Higo, Kiwi, Mango, Manzana, Membrillo, Flor de sauco, Hierba seca, Especias asiáticas, Mantequilla, Almendras, Vainilla.
Boca : Seco, Acidez alta, Tanino suave, Cuerpo completo.
Maridaje
Ostión, Langosta,Camarón, Bacalao, Boquerón,Atún, Lubina, Pato,Pavo, Conejo,Carne Madurada.
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