País / Región / D.O 
ARGENTINA, MENDOZA

Historia                                                                                                                                      En 1995, los italianos Alberto Antonini y Antonio Morescalchi, viajaron a Argentina y quedaron impresionados por los viñedos de Mendoza. Convencidos del potencial inexplorado del Malbec, una cepa con fuerte tradición local, en general ignorada e incomprendida, decidieron emprender en una bodega dedicada exclusivamente al Malbec de Mendoza, asumiendo el riesgo de apostar por una uva cuyo potencial no estaba probado.

Elaboración / Crianza                                                                                                        Elaboración: Las uvas de diferentes viñedos se vinifican por separado antes del blend final. Suave molienda a rodillo, y se fermentan con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable entre 24°C y 28°C para favorecer la maceración. Durante la fermentación se realizan 3 montajes diarios para una buena extracción y 3 delestages. Crianza : Estancia en tanque de acero inoxidable.

Notas de Cata.                                                                                                                        Vista : Morado profundo.                                                                                                      Nariz : Zarzamora, Arándano, Frambuesa, Especias asiáticas, Pimienta negra.                      Boca : Semi seco, Tanino medio, Cuerpo completo.

Maridaje                                                                                                                              Ostión, Cangrejo, Salmón, Pato, Pavo, Cerdo, Res, Cordero, Conejo.