Historia
La bodega fue fundada en 1994, con la idea de trasladar las técnicas borgoñonas a la uva verdejo. Dirigida por Didier Belondrade, un francés enamorado de España que interesado por la uva autóctona verdejo y su intuida aptitud a la crianza, elabora en 1994 su primera cosecha de Belondrade y Lurton con una producción de 10.000 botellas. Bodega, construida por el arquitecto francés Vicent Dufos du Rau.
Elaboración / Crianza
Elaboración: Vino, elaborado bien intenso, puramente definido con el uso inteligente del roble. Uvas y mostos de un puñado de cultivadores dedicados. Crianza de 17 meses (con 4 meses en tanque de acero inoxidable)Barricas de roble 100% (con un 25% de roble nuevo). Crianza : Menos de 12 meses en barrica.
Notas de Cata.
Vista : Ámbar pálido.
Nariz : Manzana, Pera, Hinojo, Crema, Vainilla.
Boca : Seco, Acidez media, Cuerpo completo.
Maridaje
Camarón, Bacalao, Pato, Conejo, Carne Madurada.
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