DENOMINACION DE ORIGEN:
La finca de AUBOCASSA en Manacor, España.
V A R I E D A D E S:
Arbequina y Picual.
R E C O M E N D A C I O N E S:
Ideal sobre ensaladas, legumbres cocidas, aderezos y para cocinar.
C A R A C T E R Í S T I C A S:
El aceite L'AMO forma parte de una nueva etapa de AUBOCASSA, toda una revolución en el proceso de producción del aceite a nivel nacional que potencia los detalles más sutiles de la aceituna. L'AMO es un aceite especial, procedente del ensamblaje de variedades y de la unión de varias fincas del entorno. Busca la complejidad, la intensidad, el carácter y la fuerza del campo del Plá Mallorquín, un aceite pegado a la tierra y contrasta complementándose con el perfil sutil, delicado, etéreo y fino de su hermano mayor: AUBOCASSA. L'AMO es de color verde amarillento, de aspecto ligeramente opalescente.En nariz aparecen al principio aromas muy intensos que denotan frescura, hierbas y flores de plantas aromáticas; a continuación brotan Daurola hierbabuena y la menta, que despejan la nariz dejando una gran sensación de frescura. Dentro de la copa surgen el tomate, la planta de la tomatera, la hoja del olivo y la clorofila; finalmente aparecen el lentisco, las matas en la pleta, el melocotón, el pistacho verde, la hoja de limonero, la brisa salina y la tierra fresca. En boca tiene una textura fluida y fresca, y se aprecia la almendra verde, la hierba verde, la menta y el pistacho, con notas picante de nivel medio.
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