Historia
Paternina es una bodega clave en el vino español. Se inauguró en 1896 y ha basado casi toda su historia en Rioja manteniéndose fiel a la tradición aunque estando en vanguardia. En sus más de 100 años, la bodega ha conseguido un reconocimiento internacional. Actualmente, la bodega es propiedad del grupo Marqués de la Concorida y forma parte de un proyecto donde se funde la vinicultura, gastronomía y el enoturismo.
Elaboración / Crianza
Elaboración: Fermenta en depósitos de acero inoxidable. Con remontados diarios para obtener su mejor color. Se cría, 12 meses, en barricas de roble blanco americano alcanzando su máxima suavidad. Se interrumpe cada seis meses para realizar el tradicional trasiego de barrica a barrica. Pasa a botella para continuar su evolución natural. Crianza : Mas de 12 meses en barrica.
Notas de Cata.
Vista : Rubí profundo
Nariz : Cereza,Ciruelo rojo,Eucalipto,Fruto seco,Cedro.
Boca : Seco,Taninos medios altos,Cuerpo completo.
Maridaje
Mejillón, Pato, Cerdo,Res,Carne Madurada.
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