ORIGEN
No se sabe a ciencia cierta su origen, unos defienden que es una variedad de uva autóctona de la región de Galicia (Rias Baixas), mientras otros afirman que fue traída por los monjes Cluny en su peregrinación a Santiago al rededor del s.XII de posible origen germano.
CARACTERISTICAS
La vid es de vigor medio y porte semierguido, requiere terrenos frescos, fertilidad elevada. Los racimos son de grano pequeño de brotación temprana y maduración tardía.
El Albariño tiene un color amarillo pajizo con tonos dorados y verdes. De aromas afrutados con notas florales. Su sabor es fresco y suave.
ELABORACIÓN
Los mostos de variedad Albariño requieren maceración en frío. Son vinos jóvenes generalmente aunque hay algunas bodegas que los elaboran con crianza en barrica o sobre lías. Los Albariños monovarietales son los vinos más prestigiosos en Galicia aunque también encontramos algunas mezclas principalmente con Loureiro, Caiño, Godello, Treixadura y Arinto.
MARIDAJE
Sobre todo se aconseja para la típica comida gallega de mariscos y pescados, también va bien con sushi. Por lo general no lo aconsejan con platillos muy condimentados, aunque algunos dicen que va particularmente bien con la comida thai, india y marroqui. Interesante, creo que habría que hacer la prueba...
En Antzara esperamos que 2018 sea un año espectacular para ti y tu familia! Es por ello que en esta ocasión no hablaremos de vinos o productos gourmet (aunque ojo, una copita de vino o champagne siempre magnificará el efecto del Tip #5, jaja!). Según Tal Ben Shahar, Profesor de Harvard que algunos consideran “el gurú de la felicidad”, existen 13 consejos para que todos seamos más felices:
Esta es una pregunta que nos hacen a menudo amigos de Antzara. En realidad depende de muchas cosas. Pero bueno, ahí te van un par de ideas:
¿El vino es para un evento específico? En este caso, sin duda es importante tomar en cuenta recomendaciones de maridaje.
¿Estás comprando vinos para tu cava, o sin una ocasión puntual en mente? Si esta es la situación, entonces tiene que ver mucho la Bodega, pero también la añada y la denominación de origen. Como punto de partida, te mostramos esta tabla que puede ser muy útil:
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