Description
Jamón de bellota 100% ibérico BEHER con hueso – España. Elaborado a partir de la extremidad posterior de cerdos 100% ibéricos propios, seleccionados desde su nacimiento. En su primera etapa son alimentados con cereales naturales en granja hasta alcanzar 40–50 kg y, posteriormente, viven en dehesa con alimentación exclusiva de bellotas hasta llegar a ~180 kg en su etapa adulta. Ingredientes: jamón de bellota 100% ibérico, sal, azúcares añadidos (azúcar), antioxidantes (citrato trisódico, ascorbato de sodio) y conservantes (nitrato de potasio). Conservar en lugar fresco y seco. BEHER es una casa familiar con orígenes en los años 30; hoy, en su cuarta generación, mantiene un compromiso constante con la calidad y autenticidad de sus productos.
Notas de sabor y uso
• Perfil: intenso, aromático y elegante; grasa infiltrada que aporta jugosidad y persistencia.
• Servicio: abrir, atemperar y cortar finas lonchas a cuchillo para disfrutar al máximo su textura y aromática.
• Maridajes sugeridos: pan de corteza, tomate rallado y aceite de oliva virgen extra; vinos tintos jóvenes o crianzas equilibrados, espumosos brut nature o finos/manzanillas.
• Ocasiones: tablas de charcutería premium, celebraciones, regalos gastronómicos.
Consejos de corte y rendimiento
• Utiliza jamonero estable y cuchillo jamonero bien afilado.
• Retira la corteza y el exceso de grasa exterior solo en la zona a consumir; conserva el resto para evitar oxidación.
• Corta lonchas pequeñas y traslúcidas (3–5 cm aprox.) siguiendo la veta para mantener la suavidad.
• Guarda el corte cubierto con film o grasa del propio jamón y un paño limpio; evita fuentes directas de calor y sol.
