Historia
Paternina es una bodega clave en el vino español. Se inauguró en 1896 y ha basado casi toda su historia en Rioja manteniéndose fiel a la tradición aunque estando en vanguardia. En sus más de 100 años, la bodega ha conseguido un reconocimiento internacional. Actualmente, la bodega es propiedad del grupo Marqués de la Concorida y forma parte de un proyecto donde se funde la vinicultura, gastronomía y el enoturismo.
Elaboración / Crianza
Elaboración: Elaborado con uvas Tempranillo 85%, Garnacha 15%. éste es el viñedo más llano con las parcelas más grandes; aquí los suelos son profundos y con cantos rodados. Crianza en barricas de roble americano durante 24 meses, y pulido en botella posteriormente. Crianza : Mas de 12 meses en barrica.
Notas de Cata.
Vista : Rubí profundo.
Nariz : Cereza negra,Ciruelo rojo,Té negro,Eucalipto,Pimienta negra,Fruto seco.
Boca : Seco,Taninos medios altos,Cuerpo completo.
Maridaje
Bacalao, Sardina, Pollo, Cerdo,Res,Jabalí.
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