Description
País / Región / D.O
ESPAÑA, CASTILLA Y LEÖN
Historia García Carrión acelera su dinámica innovadora. Y aparecen los zumos, los néctares, los refrescos sin gas, las bebidas funcionales. En estos momentos García Carrión es líder absoluto en el mercado de zumos en España y el 2ª en Europa.
Elaboración / Crianza Elaboración: Temperaturas no más de 20° C en la fermentación y maceración con los hollejos para conseguir el equilibrio deseado, durante seis días descubando con 20 gr de azúcar que se consumieron separados de los hollejos en 18°C.,conservando todos los aromas propios de la juventud. Finalizada la fermentación alcohólica se mantuvo en depósito de acero inoxidable para que realizara la fermentación Maloláctica antes de envasarlo. Crianza : Estancia en tanque de acero inoxidable.
Notas de Cata. Vista : Granate Medio. Nariz : Arándano, Granada, Ciruelo rojo, Fresa, Lila, Violeta, Hierba seca, Tomillo, Pimienta negra, Hongos, Tierra, Fruto seco. Boca : Semi seco, Acidez suave, Tanino medio, Cuerpo ligero.
Maridaje Ostión, Bacalao, Sardina, Pavo, Cerdo, Res, Cordero. Albahaca, Romero, Tomillo, Cardamomo, Clavo, Canela, Chile Chipotle, Pimiento Rojo.
