Description
País / Región / D.O
ITALIA, SICILIA
Historia
Planeta es una bodega de gran tradición que durante cinco siglos y a través de diecisiete
generaciones ha estado involucrada en el curso de la evolución agrícola en la compleja tierra de Sicilia. Cada generación, ha propuesto cambios muy positivos e innovadores en la cultura vinícola a nivel mundial.
Elaboración / Crianza
Elaboración: Las uvas se remueven 2/3 veces cada día con un bombeo muy corto - entre 12 y 18 minutos, según el estado de la fermentación, para proteger los hollejos y aumentar la complejidad del vino y así potenciar la complejidad del vino. La fermentación dura 8 días, con la temperatura se mantiene en torno a los 14-15 °C durante la primera etapa, a 18-21 °C durante la segunda etapa y al acercarse a su final, a 24-25 °C.
Crianza : Estancia en tanque de acero inoxidable.
Notas de Cata.
Vista : Rosa pálido
Nariz : Arándano, Frambuesa, Fresa, Lichi, Pomelo
Boca : Semi seco, Acidez suave, Tanino suave, Cuerpo medio
Maridaje
Ostión, Camarón, Res, Cordero
