Vino Tinto Dehesa de los Canonigos Crianza 2015 de 750 ml - España

País / Región / D.O 
ESPAÑA, RIBERA DEL DUERO 

Historia 
Dehesa de los Canónigos es una de las grandes fincas históricas de la Ribera del Duero. Su propietario Luis Sanz, vendía la uva en los inicios a la vecina Vegasicilia, hasta que en 1989 decidió sacar al mercado la primera añada de Dehesa de los Canónigos. Sus hijos, Belén e Iván Sanz, están ahora al frente de la bodega. Desde jóvenes, ambos tuvieron claro su vocación por continuar el proyecto familiar. 

Elaboración / Crianza
Elaboración: Elaborado de un assemblage de Tempranillo (88%) y Cabernet Sauvignon (12%) y paso 15 meses en barrica de roble americano. la vendimia y selección de la uva se hizo de forma manual. Una vez en bodega , y después de un proceso fermentativo tradicional, realizo una crianza de 15 meses en barrica de roble americano de tostado medio y grano fino. Brote de fruto tardío.  Crianza : Mas de 12 meses en barrica. 

Notas de Cata. 
Vista : Rubí profundo.                                                                                                        Nariz : Grosella negra, Zarzamora, Arándano, Ciruelo rojo, Higo, Albaricoque, Rosa, Violeta, Té negro, Eucalipto, Pimienta negra, Mantequilla, Hongos, Humo, Chocolate, Fruto seco, Cuero, Tabaco, Coco, Vainilla                                                                                              Boca : Semi-seco, Taninos altos, Cuerpo completo. 

Maridaje 
Mejillón, Robalo, Atún, Salmonete, Pato, Pavo, Cerdo, Res, Jabalí, Carne Madurada