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País / Región / D.O 
FRANCIA, VIÑEDO DE BORGOÑA (V. DE BOURGOGNE) 

Historia 
La bodega fue fundada en 1994, con la idea de trasladar las técnicas borgoñonas a la uva verdejo. Dirigida por Didier Belondrade, un francés enamorado de España que interesado por la uva autóctona verdejo y su intuida aptitud a la crianza, elabora en 1994 su primera cosecha de Belondrade y Lurton con una producción de 10.000 botellas. Bodega, construida por el arquitecto francés Vicent Dufos du Rau. 

Elaboración / Crianza                                                                                              Elaboración: 100% uva entera, desfangado estático 24h, fermentaciones alcohólica y malo láctica en barricas de roble, 18 meses (de los cuales 6 meses en depósito de acero inoxidable) Barricas  100% roble (de las cuales un 20% son de roble nuevo)
Crianza : Mas de 12 meses en barrica. 

Notas de Cata. 
Vista : Amarillo pálido                                                                                                          Nariz : Limón, Pomelo, Acacia, Almendras 
Boca : Seco, Acidez media, Tanino medio, Cuerpo completo 

Maridaje 
Langosta, Bacalao, Atún, Salmón, Pollo, Pavo, Carne Madurada, Queso Madurado