Historia
La bodega fue fundada en 1994, con la idea de trasladar las técnicas borgoñonas a la uva verdejo. Dirigida por Didier Belondrade, un francés enamorado de España que interesado por la uva autóctona verdejo y su intuida aptitud a la crianza, elabora en 1994 su primera cosecha de Belondrade y Lurton con una producción de 10.000 botellas. Bodega, construida por el arquitecto francés Vicent Dufos du Rau.
Elaboración / Crianza
Elaboración: Vendimia a mano maceración en frio, contacto con sus lías en tanque de acero inoxidable durante 11 meses y tiempo en botella antes de salir a la venta. Crianza : Estancia en tanque de acero inoxidable.
Notas de Cata.
Vista : Pajizo pálido.
Nariz : Dátil, Mango, Piña, Manzana, Pera, Limón, Lima, Acacia, Hierba seca, Hinojo, Especias asiáticas, Piedra triturada, Fruto seco.
Boca : Seco, Acidez alta, Tanino suave, Cuerpo medio.
Maridaje
Ostión, Mejillón, Langosta, Camarón, Bacalao, Boquerón, Atún, Lubina, Pato, Codorniz, Cordero. Albahaca, Lavanda, Eneldo, Cardamomo, Nuez Moscada, Cayena.
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