Historia
La uva de las 22 parcelas es fermentada y criada por separado, el 'top' de gama de Belondrade se elabora con uvas ecológicas de su Finca San Diego. Una elaboración cuidada al milímetro que ofrece un Verdejo que enamorará a los amantes de Rueda.
Ingredientes
Viñedos entre 8 y 50 años de edad. 13.5% vol. 100% Verdejo
Gastronomia/Recomendaciones
Verduras y ensaladas, moluscos, mariscos y quesos de pasta tierna.
Conservación
Conservar en lugar fresco, oscuro y sin vibraciones. Consumir entre 9° y 12ºC.
Elaboración
Los viñedos procedentes tienen un rendimiento de 4.500 kilogramos por hectárea. La vendimia es manual. La fermentación es espontanea. Es envejecido 10 meses en barrica de roble francés y 5 meses como mínimo en botella antes de su salida al mercado.
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