Vino Blanco - Belondrade Quinta Apolonia - 750 ml - España

País / Región / D.O 
ESPAÑA, CASTILLA Y LEÖN

Historia                                                                                                                                    El sueño de Didier Belondrade no era otro que el de elaborar un Vino Blanco con mayúsculas en España. El proyecto, fue apostar por el terroir de la meseta castellana y la variedad autóctona del verdejo. “Un château bordelés en España” esto es lo que es BELONDRADE. Viñedos propios, fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas y la practica de la viticultura sostenible son la identidad de la bodega.

Elaboración / Crianza                                                                                              Elaboración: Este vino corresponde al segundo blanco de su bodega y resulta de un ensamblaje de dos vinos que conservan su característica de mono varietal. El primero hace uso de las uvas cosechadas de los más jóvenes viñedos de la bodega, para controlar su temperatura y fermentarlo lentamente en depósitos de acero inoxidable. El segundo se envejece sobre sus lías durante tres meses y se procede a ensamblar los dos. Crianza : Menos de 12 meses en barrica.

Notas de Cata.                                                                                                                    Vista : Amarillo pálido                                                                                                          Nariz : Arándano, frambuesa, gotas de miel, Especias asiáticas, Humo, Almendras, Vainilla.                                                                                                                                              Boca : Semi seco, Acidez media.

Maridaje                                                                                                                        Camarón, Bacalao, Lubina, Pato, Carnero.