DENOMINACION DE ORIGEN:
Valdepeñas, España.
VIÑEDO:
Se caracteriza por su suelo poco arcilloso, con alto nivel de caliza y de buen drenaje. Estas características del terreno junto a un clima seco y soleado contribuyen de forma decisiva al buen desarrollo y madurez de la uva.
VARIEDADES.
Tempranillo.
ELABORACIÓN:
Se obtiene de uvas seleccionadas, fermenta a temperatura controlada en torno a los 25-30º C., teniendo una maceración con los hollejos en torno a los veinte días, para conseguir la estructura y color propios de un vino cuyo destino es una guarda de cinco años. Tras la fermentación malo láctica se lleva a barricas.
CRIANZA:
18 mese en barricas de roble americano y francés. Trascurrido este tiempo es envasado y criado en botella.
GRADO:
13° Alc. Vol.
CATA:
Vista: Color rojo intenso, aparecen muy ligeramente los tonos de teja.
Nariz: Aromas de crianza que se complementan con los aromas de la variedad, ya no son afrutados sino que han evolucionado a otros más complejos a especias y lácteos.
Boca: Vino estructurado, muy agradable, envolvente y con un largo pos gusto.
TEMPERATURA DE SERVICIO:
16º A 18° C.
GASTRONOMIA:
Acompaña perfectamente con carnes rojas y asados.
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