Description
País / Región / D.O
ESPAÑA, PRIORAT
Historia Un paisaje antiguo, espiritual y fascinante. El Priorat, la esencia mineral de un Mediterráneo único. En 1989 llegamos a esta pequeña región de pueblos apiñados y viñas centenarias colgadas de cuestas imposibles de pizarra. Alvaro Palacios es la estrella más rutilante del vino español, con enorme prestigio internacional. Un vinicultor con una filosofía muy personal y obsesionado con el concepto de ‘terroir’.
Elaboración / Crianza Elaboración: Vendimia manual y selectiva.100% despalillado y estrujado suave. Fermentación alcohólica en tinas de madera con bazuqueos. Maceración durante 51 días. Maloláctica espontánea en recipientes de madera. Envejecido 16 meses en bocois y fudres. Antes del embotellado no se clarifica, tampoco se filtra ni se estabiliza por frío. Crianza : Mas de 12 meses en barrica.
Notas de Cata. Vista : Morado profundo. Nariz : Cereza negra, Frambuesa, Dátil, Mantequilla, Expreso. Boca : Semi seco, Acidez suave, Tanino suave, Cuerpo completo.
Maridaje Lubina, Pavo, Cerdo, Res, Carne Madurada.
