Historia
El proyecto Ossian está ligado a la familia Ruiz Aragoneses, propietarios de Pago de Carraovejas, buscando la máxima calidad y singularidad en sus vinos. Hoy es una realidad y Trabajan por el pasado, el presente y el futuro de la pureza de la uva Verdejo.
Elaboración / Crianza
Elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 kg. Inspección rigurosa en mesa de selección. Racimos enteros, sin despalillar y prensado muy suave de bajo rendimiento, utilizando sólo mostos yema. Fermentación con las propias levaduras autóctonas. Crianza en barricas francesas 25% nuevas, 35% de un vino y 40% de dos vinos, para completar una crianza de 9 meses de estilo borgoñón. Crianza : Mas de 12 meses en barrica.
Notas de Cata.
Vista : Amarillo dorado, limpio y brillante.
Nariz : Fruta de hueso, cítricos, con notas tostadas y frutos secos.
Boca : Cremoso, con notas especiadas y voluminoso.
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