Historia
El sueño de Didier Belondrade no era otro que el de elaborar un Vino Blanco con mayúsculas en España. El proyecto, fue apostar por el terroir de la meseta castellana y la variedad autóctona del verdejo. “Un château bordelés en España” esto es lo que es BELONDRADE. Viñedos propios, fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas y la practica de la viticultura sostenible son la identidad de la bodega.
Elaboración / Crianza
Elaboración: Vendimia a mano, se fermenta y cría por separado sobre sus lías en barricas de roble francés. Fermentación alcoholica espontanea controlada. Al final de una crianza sobre lías de 10 meses se hace una selección y un "assemblage" y 5 meses mas en botella. Crianza : .
Notas de Cata.
Vista : Amarillo pálido
Nariz : Grosella negra,Fresa,Crema,Almendras,Vainilla
Boca : Seco,Acidez alta,Cuerpo completo
Maridaje
Camarón, Atún, Pollo,Pavo, Carne Madurada,
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