Historia
Nuestro modelo de escala reducida, que privilegia sólo aquellos aspectos que garantizan la calidad
superior del producto, permite que Palo Alto esté altamente comprometido en alcanzar la óptima
expresión varietal en vinos Premium. Sumado a esto, nuestros mejores vinos descansan bajo la
guarda de barricas de roble francés y americano situadas en nuestras cavas subterráneas.
Elaboración / Crianza
Elaboración: Vendimia a mano, fermentación y maceración en tanque de acero inoxidable, el 60%
del mosto es madurado durante 8 meses en barrica de roble francés y 40% del mosto madurado en
tanque de acero inoxidable posteriormente se ensamblan en botella.
Crianza : Menos de 12 meses en barrica.
Notas de Cata.
Vista : Granate profundo.
Nariz : Cereza negra,Zarzamora,Ciruela,Cereza,Frambuesa,Ciruelo
rojo,Higo,Albaricoque,Lavanda,Lila,Té negro,Pimienta negra,Crema,Humo,Chocolate,Café,Fruto
seco,Vainilla.
Boca : Semi seco,Taninos medios altos,Cuerpo completo.
Maridaje
Ostión, Bacalao, Salmonete, Pollo,Pavo, Cerdo,Jabalí,Carne Madurada.
Romero, Oregano, Cardamomo, Vainilla, Chile Ancho,Pimiento Rojo.